November 19th, 2019

УТКА С ФРУКТАМИ

У меня не было времени, чтобы замариновать утку заранее. Получился вариант « из магазина на стол».
Приготовление утки по времени из расчета на каждые 450 гр- 20 минут + 20-30 минут дополнительные. Так , как утка пришлось готовить без маринования, а придать какой- то аромат надо было, то я натерла ее специями и обложила имеющимися фруктами. Из фруктов была айва , груши , апельсин и чернослив. На дно налила немного апельсинового сока и порто. Утку выложила в форму с решеткой, чтобы низ не намок. Без особых усилий утка получилась замечательная.





[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

Утка 1800 гр
Специи: смесь хмели- сунели 2 ч л
Срль, перец
1 апельсин и 150 мл апельсинового сока
2 груши
1 айва
10 шт чернослива



Приготовление:

Разогреть духовку до 190 с/ 375 f

Натереть утку специями, солью и перцем.
Нафаршировать смесью порезанных фруктов : 1/2 айвы, 1 грушей и черносливом
Выложить утку в судок на решетку, обложить оставшимися фруктами
Укутать утку фольгой, выпекать 1 час 10 минут
Убрать фольгу и продолжить запекать в течении 30 минут до золотистой корочки , пару раз полевая соком от утки
Так, как духовки у всех разные, можно проверить готовность утки термометром . В самом толстом месте температура должна быть 72-75 с ( 161-167 f)
Вынуть у Ку, дать постоять 10 минут, после отдыха температура должна быть 82 с ( 179 f)



Приятного аппетита!!